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ANTIPASTI
Insalatina tiepida con pancetta croccante e aceto balsamico
€ 19,00
Speck e formaggio del Cansiglio biologico
€ 19,00
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Patè di fegato con marmellata di cipolla e pan brioche
€ 23,00
Allergeni:
Crostoni misti radicchio, formaggio e carciofi
€ 21,00
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Carpaccio di cervo marinato con porcini sott'olio e salsa ai capperi
€ 22,00
Insalata di carciofi, pere e pecorino con vinegrette alla mostarda d'arance
€ 23,00
Allergeni:
Terrina di foie gras d'Anatra servito con pan brioche, composta ai fichi e gelatina al Sauternes (circa 200gr. ideale per 2-3 persone)
€ 90,00
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Patanegra de Bellota Sanchez Romero Carvajal 5j (per 80 grammi)
€ 42,00
Lumache alla Bourguignonne
€ 20,00
PRIMI
Casunziei all'ampezzana con le rape rosse
€ 22,00
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Canederli allo speck
€ 20,00
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Spätzle verdi allo speck con ricotta affumicata
€ 20,00
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"Lasagnetes" di farro con coste d'argento e ricotta Bio (piatto dell'antica cucina ampezzana)
€ 20,00
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Tagliatelle al ragù di cervo
€ 22,00
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Gnocchi di patate con radicchio
€ 22,00
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Tagliolini con scampi e zucchine
€ 24,00
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Spaghetti alla cipolla
€ 20,00
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Zuppa di cipolla gratinata
€ 19,00
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SECONDI
Filettino di maiale con patate all'ampezzana
€ 28,00
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Tartare di manzo del Lodge
€ 30,00
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Mini hamburgers di manzo "Wagyu" con tartufo nero, insalata valeriana e pomodoro datterino
€ 35,00
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Filetto di manzo Giapponese "Wagyu" ai ferri con sale nero delle Hawaii (circa 200 gr)
+ Aggiunta di tartufo nero
+ Aggiunta di tartufo bianco
€ 95,00
+ € 15,00
+ € 60,00
Bracioline d'agnello Racks ai ferri
€ 34,00
Filetto di cervo al Lagrein Riserva servito con marmellata di "brušiéi"
€ 34,00
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Baccalà "ragno" gratinato con polenta
€ 32,00
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Stinco di maiale al forno
€ 26,00
Allergeni:
Filetto di manzo alla griglia
aggiunta di scaloppa di Foie Gras d'anatra
€ 37,00
+ € 13,00
Costoletta di vitello alle erbe di montagna
€ 32,00
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Tomahawk di manzo alla griglia con sale Maldon (ca. 1,2 kg)
€ 120,00
CONTORNI
Patate all'ampezzana
€ 7,00
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Spinaci al burro
€ 7,00
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Carote e zucchine lesse
€ 7,00
Polenta di mais
€ 7,00
Insalata mista
€ 7,00
Cappucci conditi con semi di cumino
€ 7,00
FORMAGGI
Formaggi Bellunesi
Formaggio di Grotta
(Latteria di Tisoi)
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Fodom
(Latteria di Livinallongo)
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Formaggio al cumino
(Latteria Boton d'Oro)
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Cansiglio Bio
(Centro caseario Cansiglio)
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Altri formaggi italiani
Dobbiaco
(Val Pusteria)
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Puzzone di Moena
(Val di Fassa)
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Bitto di Malga
(Valtellina)
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Gravariol
(Valle del Piave)
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SERVITI CON
Mostarde e Salse dolci – piccanti
Selezione completa di formaggi misti
€ 25,00
Piccola selezione di formaggi
€ 12,00
DESSERT
Strudel di mele con salsa vaniglia
€ 11,00
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Semifreddo al croccante con salsa cioccolato
€ 11,00
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Gelato con lamponi caldi
€ 11,00
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Mousse di castagne con purè di cachi
€ 11,00
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Cremoso al pistacchio D.O.P. con crumble di cacao
€ 11,00
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Mousse al cioccolato bianco con caramello al burro salato
€ 11,00
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Torta Sacher con panna
€ 11,00
Crème Brûlée
€ 11,00
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Ananas
€ 11,00
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Sorbetto del giorno
€ 11,00
Torta saracena con panna e gelato
€ 11,00
Assortimento di biscotti di Cristian Beduschi
€ 11,00
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lista vini
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