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VORSPEISEN
Salat lauwarm mit knusprigem Speck und Balsamessig
€ 19,00
Räucherschinken und biologischer Käse aus Cansiglio
€ 19,00
Allergene:
Leberaufstrich mit Zwiebelmarmelade und süßem Brot
€ 23,00
Allergene:
Croutons gemischte Käse, Radicchio, Artischocken
€ 21,00
Allergene:
Hirsch-Carpaccio mariniert mit Steinpilzen in Öl und Kapernsauce
€ 22,00
Artischocken-Salat, Birnen und Pecorino Käse mit Vinaigrette mit Orangen
€ 23,00
Allergene:
Escargot a la Bourguignonne
€ 20,00
Allergene:
Brot, Feigenkompott und Zitrusfruchtgelee mit Sauterneswein-Geschmack (ca. 200 gr. für 2-3 Personen empfohlen)
€ 90,00
Allergene:
Patanegra de Bellota Sanchez Romero Carvajal 5j (80 gr)
€ 42,00
ERSTER GANG
Casunziei Teigtaschen nach Ampezzaner Art mit roten Rüben
€ 22,00
Allergene:
Canederli Knödel mit Räucherschinken
€ 20,00
Allergene:
Grüne Spätzle mit Räucherschinken und geräucherter Ricotta-Käse
€ 20,00
Allergene:
„Lasagnetes“ aus Dinkel mit Mangold und biologischem Ricotta-Käse Gericht der alten Ampezzo-Küche
€ 20,00
Allergene:
Tagliatelle mit Hirsch ragu
€ 22,00
Allergene:
Kartoffel Gnocchi mit Radicchio
€ 22,00
Allergene:
Tagliolini mit Garnelen und Zucchini
€ 24,00
Allergene:
Spaghetti mit Zwiebel
€ 20,00
Allergene:
Zwiebelsuppe gratiniert
€ 19,00
Allergene:
ZWEITER GANG
Schweinefilet mit Kartoffeln nach Ampezzaner Art
€ 28,00
Allergene:
Kalbskotelett mit Bergkräutern
€ 32,00
Allergene:
Rindstartare vom Lodge
€ 30,00
Allergene:
Mini Rindhamburger „Wagyu“ mit schwarzem Trüffel, Feldsalat und Datterino Tomaten
€ 35,00
Allergene:
Japanische "Wagyu" Rinderfilet mit schwarzem Salz von Hawaii vom Grill (200 gr)
+ Zusatz von Schwarze Trüffel
+ Zusatz von Weißer Trüffel
€ 95,00
+ € 15,00
+ € 60,00
Lammkoteletts Racks vom Grill
€ 34,00
Hirschfilet in Lagrein Riserva Wein mit „Brusciei“ Marmelade serviert
€ 34,00
Allergene:
Stockfisch "ragno“ mit polenta
€ 32,00
Allergene:
Schweinshaxe im Ofen gebacken
€ 26,00
Allergene:
Rinderfilet vom Grill
+ Zusatz von Schnitzel von Ente Foie Gras
€ 37,00
+ € 13,00
Rind-Tomahawk vom Grill mit Maldon Salz (ca. 1 kg)
€ 120,00
BEILAGEN
Kartoffeln nach Ampezzaner Art
€ 7,00
Allergene:
Spinat mit Butter
€ 7,00
Allergene:
Karotten und Zucchini gegart
€ 7,00
Mais-Polenta
€ 7,00
Gemischter Salat
€ 7,00
Cappuccio Weißkohl angemacht
€ 7,00
KÄSESORTEN
Käsesorten aus der Provinz von Belluno
Formaggio di Grotta
(Molkerei von Tisoi)
Allergene:
Fodom
(Molkerei von Livinallongo)
Allergene:
Kreuzkümmelkäse
(Molkerei Boton d'Oro)
Allergene:
Cansiglio Bio
(Molkereizentrum Cansiglio)
Allergene:
Andere italienische Käsesorten
Dobbiaco
(Pustertal)
Allergene:
Puzzone di Moena
(Fassatal)
Allergene:
Bitto di Malga
(Valtellina)
Allergene:
Gravariol
(Piave Tal)
Allergene:
SAUCEN SERVIERT
mit Mostarda Senf und süßen – pikanten
Komplette Auswahl von Käsesorten
€ 22,00
Kleine Auswahl von Käsesorten
€ 11,00
DESSERTS
Apfelstrudel mit Vanillesauce
€ 11,00
Allergene:
Krokant Eisparfait mit Schokoladensauce
€ 11,00
Allergene:
Eis mit heißen Himbeeren
€ 11,00
Allergene:
Kastanien Mousse mit khaki-sauce
€ 11,00
Allergene:
Pistazien Creme D.O.P. mit Kakao-Crumble
€ 11,00
Allergene:
Schokoladenmousse mit salziges Karamell
€ 11,00
Allergene:
Sacher-Torte mit Sahne
€ 11,00
Allergene:
Crème Brûlée
€ 11,00
Allergene:
Ananas
€ 11,00
Sorbet des Tages
€ 11,00
Buchweizenkuchen mit Sahne und Eisparfait
€ 11,00
Allergene:
Kekensätze von Cristian Beduschi
€ 11,00
Allergene:
weinkarte
allergenlegende